Elmanın yanına bırakıldığında avokadonun daha hızlı olgunlaştığını fark etmiş olabilirsiniz. Peki, avokadonun elmanın yanında olgunlaşmasının sebebi nedir? Bu sürecin arkasında yatan neden, etilen gazı adı verilen doğal bir kimyasaldır.
Etilen, meyvelerin olgunlaşma sürecini hızlandıran bir gazdır ve birçok meyve tarafından doğal olarak üretilir. Elma, yüksek miktarda etilen gazı salgılayan meyvelerden biridir. Bu gaz, çevresindeki diğer meyvelerin de olgunlaşma sürecini hızlandırır. Avokado gibi meyveler, olgunlaşma sürecine etilen gazıyla hızla yanıt verirler. Bu nedenle, avokadoyu elmanın yanına bıraktığınızda etilen gazının etkisiyle daha hızlı bir şekilde olgunlaşır.
Avokadonun olgunlaşması, meyvenin yumuşaması ve tatlı bir hale gelmesi anlamına gelir. Elmanın salgıladığı etilen gazı, avokadodaki enzimlerin aktif hale gelmesini sağlar ve bu da meyvenin hücre duvarlarını zayıflatıp yumuşatarak olgunlaşmasına yol açar. Bu basit yöntem, avokadonun doğal olgunlaşma sürecini hızlandırmak için yaygın olarak kullanılır.
Elmanın yanı sıra muz, armut ve domates gibi meyveler de yüksek etilen gazı üretir. Eğer avokadonun daha hızlı olgunlaşmasını istiyorsanız, avokadoyu bu tür meyvelerin yanına koyabilirsiniz. Ancak olgunlaşma sürecini yavaşlatmak istiyorsanız, avokadoyu bu meyvelerden uzak tutmanız faydalı olacaktır.